Universität für Bodenkultur Wien, Institut für Ökologischen Landbau, Arbeitsgruppe Wissenssysteme und Innovationen
Arbeitsschwerpunkte
- Anthropology of Food
- Kulinarische Wissenstraditionen
- Migration
Ausgewählte Publikationen
- Kuhn E, Haselmair R, Pirker H, Vogl C R (2012). Veränderung von Wissen bei Tiroler Auswanderern in Peru, Brasilien und Australien (Teil 3: Kochkunst – Tiroler Knödel in aller Welt?). Tiroler Heimatblätter 12 (1), 32-37, Tyrolia Verlag, Innsbruck.
- Kuhn E, Pirker H, Haselmair R, Vogl R C (2009). Tyrolean Emigrants Knowledge about plant species used for culinary purposes in Treze Tílias, Brazil. Poster presented at the 50th annual meeting of the Society for Economic Botany, May 30 - June 8, Charleston, South Carolina, USA. [Volltext].
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