Economies of Animal Production (RHY 13/2016)
Edited by Lukasz Nieradzik and Brigitta Schmidt-Lauber
This volume explores why society in general and academia in particular lost sight of farm animals and productive livestock. It includes contributions by ethnologists, veterinarians, sociologists, literary scholars, and agricultural, economic and social historians and deals with various forms of animal use past and present offering different perspectives on the economies of animal production.
Einleitung
Lukasz Nieradzik/Brigitta Schmidt-Lauber: Ökonomien tierischer Produktion
Perspektiven der Nutzung
Michaela Fenske: Reduktion als Herausforderung. Kulturwissenschaftliche Annäherungen an Tiere in ländlichen Ökonomien
Ernst Langthaler: Tiere mästen und essen. Die Fabrikation des globalen Fleisch-Komplexes
Lukasz Nieradzik: Sinnlichkeit und Entsinnlichung des Tötens. Ein Beitrag zur Grausamkeit, „Humanität“ und Mysophobie im Wiener Fleischergewerbe im Fin de Siècle
Christoph Winckler: Tierwohl in der Nutztierhaltung aus tierschutzwissenschaftlicher Perspektive
Susanne Waiblinger: Die Bedeutung der Mensch-Tier-Beziehung für eine tiergerechte Nutztierhaltung
Ökonomien der Nutzung
Jadon Nisly: „Er kömme von seinem Viehe nicht hinweg“. Mensch-Nutztier-Beziehung in einem volksaufklärerischen Mustergut (1782–1795)
Christian Dölker: Von unbehaglichen Tieren. Legitimationsstrategien der Tiernutzung in der Gartenlaube – illustriertes Familienblatt
Peter Moser: Von „Umformungsprozessoren“ und „Überpferden“. Zur Konzeptualisierung von Arbeitstieren, Maschinen und Motoren in der agrarisch-industriellen Wissensgesellschaft 1850–1960
Barbara Wittmann: Vom Mistkratzer zum Spitzenleger. Stationen der bundesdeutschen Geflügelwirtschaft 1948–1980
Veronika Settele: Die Produktion von Tieren. Überlegungen zu einer Geschichte landwirtschaftlicher Tierhaltung in Deutschland
Alexandra Rabensteiner: Vom guten und schlechten Fleisch. Zur medialen Inszenierung des Lebensmittels in Fleischzeitschriften
Raffaela Sulzner: Von den guten Bienen. Mensch-Tier-Begegnungen in der urbanen Imkerei Wiens
Forum
Brigitte Semanek: Menschen und Tiere – und Räume. Erzählweisen zweier Ausstellungen in Ober- und Niederösterreich
Orders and review copies: StudienVerlag (ISBN: 978-3-7065-5568-5)